Construire un transformateur de secteur linéaire est beaucoup plus complexe que vous ne le croyez. D'entrée de jeu, je vais être bien franc, je ne crois pas que vous devriez vous y aventurer comme débutant. Je considère qu'il y a trop de considérations qui ont un impact sur la sécurité. Il y a des choses bien plus simples à construire, et qui seront plus formatrices et plus sûres, à mon avis.
D'abord, le noyau ne sera pas fait de ferrite mais de lamelles de fer. Oubliez donc le lien que vous proposez. La ferrite, c'est pour les transfos à haute fréquence, pour les transfos d'alimentation à découpage.
Ensuite, il y a tout l'aspect sécurité, isolation, techniques de construction qui ne peuvent pas être négligées, Beaucoup de petits détails sont requis.
Il y a l'aspect des calculs pour produire un transformateur qui ne surchauffera pas et qui sera le plus efficace possible.
Habituellement, le bidouilleur qui veut toucher aux transfos va modifier un transfo existant. Il va se rebobiner un secondaire, mais va laisser l'enroulement primaire intact. C'est plus sûr et plus simple.
Si vous ne l'avez pas déjà fait, je vous suggère de visionner cette vidéo de reconstruction d'un transformateur, publiée pas "ioduremétallique":
https://www.youtube.com/watch?v=QGsWM9R2tTM . Vous verrez qu'il y a beaucoup de détails à prendre en considération.
Et il y a aussi ma vidéo d'intro au transformateur de secteur:
https://youtu.be/ccwk8gc3a70